COCINA MINIMALISTA

SIMPLICIDAD MAXIMA

O como menos es mas

Con el paso de los años todo evoluciona y la comida no es una excepción, hemos pasado de la más compleja y recargada decoración de emplatados a un minimalismo extremista, donde si te descuidas no encuentras la comida en el plato.

Bueno, pues yo soy de las que cree que existe un termino medio, vamos que ni todo blanco ni todo negro, que hay una escala enorme de grises entre ambos, que los extremos nunca fueron buenos y no con eso desmerezco el mérito de cada uno, sino que me nutro de ello para  mis sencillas elaboraciones.

Lo que a mi modo de entencer gusta, no es ni lo mucho ni lo poco, un mix entre modernidad y tradición, comer y quedarse satisfecho, en todos los aspectos,  volver a los orígenes pero reinterpretados para que resultes más sanos y apetecibles.

Conseguir con cuatro alimentos básicos, una simplicidad apetecible, porque no olvidemos que comemos por la vista, conseguir una vistosidad, una armonía de colores y unos sabores equilibrados, sirva de ejemplo, mi humilde ensalada de tomate.

Con esto quiero demostrar que con pocos alimentos, de los que todos tenemos en la despensa de casa, un poco de imaginación y mucho amor, se pueden conseguir unos platos dignos de cualquier restaurante con estrella Micheline y que pueden resultarnos muy interesantes, sanas, modernas y rentables, porque con los tiempos que corren hay que ajustarnos el cinturón pero no por ello tenemos que ajustarnos a comer sano y sabroso.